Mein Klassiker: zwei Stunden Workshop bei Sobremesa. Du lernst, was Leaf to Root ist, worauf Du achten must – und Du bekommst viele Probiererli. Karottenkrautpesto? Kohlrabiblattchips? Melonenschalen? Alles dabei.

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Journalistin Melanie Finschi von Tele Züri hat mich zwei Tage lang begleitet, für einen Beitrag in der Sendung +41 – Das Schweizer Reportagemagazin. Sie wird ab 6. September ausgestrahlt.

In der Folge 9 des neuen Formats von Fooby durfte ich Leaf to Root und meine Faszination fürs Gemüse vorstellen.

Für das Gastromagazin Salz & Pfeffer habe ich einen Artikel geschrieben über Gemüse-Charcuterie. Natürlich kamen darin auch unsere fermentierten Randen aus dem Projekt Veg-Alp vor.