Die «Welt am Sonntag» stellt mein Buch «Leaf to Root – Express» vor.

Rezept aus meinem Buch «Leaf to Root – Express» in der Zeitschrift «engagiert».

Wolltest du schon immer einmal im Schlossgarten tafeln? Dann ist das deine Gelegenheit!
Am 6. Juni 2026 veranstalte ich gemeinsam mit der Tiny Farms Academy eine Gemüse-Masterclass mit anschliessender Tavolata im Schlossgarten.

Die Tiny Farms Academy ist seit 2025 auf Schloss Teufen zuhause. Sie bietet dort Kurse für angehende Marktgärtnerinnen sowie für alle an, die sich vertieft mit Gemüseanbau beschäftigen möchten.

Gemeinsam laden wir an einem Samstagnachmittag dazu ein, Gemüse mit neuen Augen zu sehen.

Ab 16 Uhr finden Workshops statt:

• bei mir zu Leaf to Root
• bei Tiny Farms zum Gemüseanbau

Nach einer Stunde wechseln die Gruppen. Anschliessend, ab 18 Uhr, gibt es einen Apéro und danach eine Tavolata im Schlossgarten.

Gekocht wird von Ramon Ibello, den ihr vielleicht noch vom Noma, dem Veganer Catering in Zürich, kennt.

Die Veranstaltung findet im Rahmen der Genussregion Zürich statt – ein Projekt von März bis November 2026, für das ich Botschafterin bin.

Wir freuen uns, wenn ihr kommt, diesen einmaligen Ort kennenlernt und mit uns das Gemüse feiert.

Samstag, 6. Juni 2026
Schloss Teufen (ca. 50 Minuten ab Zürich mit ÖV, 30 Minuten mit dem Auto)
Ab 16 Uhr
129 Franken pro Person, inkl. Workshops, Apéro und Essen

Hier geht es zu Infos&Anmeldung

Im Wallis wachsen Mandeln seit Jahrhunderten, doch sie sind in Vergessenheit geraten. Nun aber, mit der Klimaerwärmung, wagen Bäuerinnen und Bauern den Anbau in grösserem Stil. Spannend, so finde ich, ist vor allem, dass wir so an grüne Mandeln kommen, die nicht weit gereist sind. Grüne Mandeln? Das sind unreife Mandeln, die ganz – also mit dem unreifen Mandel-Fruchtfleisch – gegessen werden. Im Orient ein klassischer Frühlingssnack, bei uns noch weitgehend unbekannt.
Den ganzen Artikel gibt es bei «marmite professional» – oder hier als PDF.

20260323_170509_ marmite professional_Mandeln

Quelle: www.marmite-professional.ch

Mein allerneustes Werk ist da: Ein Buch über Food Save und Circular food. Es heisst «Taste Not Waste» und ich habe es in Zusammenarbeit mit «Responsible Hotels of Switzerland» realisiert. Der Untertitel «Weil Reste und Abschnitte Gold wert sind» zeigt, worum es geht. Nämlich darum, dass Abfall eine Erfindung der Neuzeit ist.

Im 300-Seiten starken Buch zeige ich, wie Pionier*Innen Lebensmittel nutzen, die sonst auch mal im Kompost landen. Ich habe Hanni Rützler interviewt, eine der führenden Trendforscherinnen Europas – und mit ihr in die Zukunft geblickt, was die Nutzung von Lebensmittel-Nebenströmen anbelangt. Die 40 Betriebe von «Responsible Hotels of Switzerland» habe zudem je ein Rezept beigesteuert.

Du findest tolle Inspiration für die Nutzung von altem Brot, beispielsweise kann man damit Gnocchi machen. Auch Rezepte für Gemüse- und Früchteabschnitte gibt es im Buch. Und dann auch Zubereitungsideen für halbe Joghurts, für Käserinden, für Aquafaba, für Weinreste oder Kaffeesatz.

Das Vorwort hat die Direktorin des Bundesamtes für Umwelt (BAFU) geschrieben. Erschienen ist das Buch im AT Verlag.

Für mich als Autorin war es eine grosse Freude, dieses Projekt für «Responsible Hotels of Switzerland» von A bis Z zu betreuen: Konzept, Texte, Fotoshootings, Abschlussredaktion.

Für die Auftraggeberin zuständig war Chantal Cartier von der Agentur Schmid, Pelli & Partner. Die tollen Fotos sind von Linda Kastrati.

13. Dezember 2025, 13 bis 14 Uhr, Berg und Tal Marktladen, Viadukt, Zürich

Du möchtest ein persönlich signiertes Buch von mir? Dann komm an meine Signierstunde im Berg und Tal Marktladen.

Warum Berg und Tal? András Nemeth verkauft mein Buch, inmitten von ganz vielen feinen Delikatessen. Zudem hat mich der Gemüseladen in der Markthalle, «Luchs & Hase», unterstützt für mein Kochbuch. Michael und Raphael Käser haben einen eigenen Bio-Bauernhof und verkaufen in der Markthalle im Viadukt wunderbares Gemüse.

Ich kann Dir die Markthalle in Zürich wärmstens empfehlen:-)

31. Januar 2026, 14 Uhr, Orell Füssli, Kramhof, Zürich

Zum Abschluss vom Veganuary darf ich im Orell Füssli in Zürich eine Veranstaltung halten und dabei meine beiden Bücher vorstellen. Zum einen «Leaf to Root – Express», zum anderen aber auch «Taste Not Waste». Dieses Buch erscheint im Januar 2026. Ich durfte es gemeinsam mit Responsible Hotels of Switzerland umsetzen. Es soll dazu inspirieren, nachhaltig mit Lebensmitteln umzugehen – mit Rezepten und Reportagen.

Am Event werde ich ein paar Kostproben aus beiden Büchern dabei haben. Ich werde unterstützt von Dennis Mertens, Küchenchef im «Löweneck» in Zürich. Das Löweneck ist Teil von Responsible Hotels of Switzerland und Dennis hat an meinem Buch mitgewirkt.

Ich freue mich, Euch zu sehen.

Die Veranstaltung im Orell Füssli ist kostenlos, aber man sollte sich einen der Plätze reservieren, direkt bei Orell Füssli auf der Website.

Am «Deutscher Kochbuchpreis» gab es für mein Buch «Leaf to Root – Express» die Silbermedaille in der Kategorie «Vegetarisch». Am wunderbaren Event im Hamburger Hobenkoekk konnten wir unsere Bücher feiern.